Preparare il gelato in casa è semplice e salutare

- 18. Luglio 2019 -

Nelle calorose giornate estive, ogni momento è buono per il gelato. E cosa c’è di meglio che un buon gelato fatto in casa e salutare per rinfrescarsi?

Fare il gelato a casa non è molto difficile e risulta più salutare di quello che comprate al supermercato, visto che potete controllare la qualità degli alimenti e la quantità di zucchero. Inoltre potete personalizzarlo, scegliere i gusti che più vi piacciono e mescolare sapori diversi.

Gelati

I nostri consigli

Per fare in modo che sia delizioso, partite da ingredienti di qualità: se fate un gelato alla frutta compratela dal fruttivendolo per assicurarvi che sia fresca e sia matura al punto giusto.
Potete aggiungere anche frutta secca, come noci pecan, nocciole oppure spezie come ad esempio la cannella o la vaniglia.
Non può mancare la panna, yogurt cremoso, formaggio spalmabile o mascarpone; se volete potete utilizzare quelli a basso contenuto di grassi o potete aggiungere un poco di latte di cocco per dare un sapore diverso.
Affinchè risulti cremoso, è necessario introdurre aria nel composto, battendo bene la miscela prima di congelare.
Utilizzare lo zucchero invertito per evitare il congelamento. È un composto che si può ottenere con aqua, zucchero, un poco di succo di limone e un pizzico di bicarbonato. Mescolare zucchero e acqua in rapporto due a uno: per ogni 2 kg di zucchero serve 1 l di acqua. Servono 3 cucchiai di succo di limone per kg di zucchero. Per prepararlo bisogna controllare bene la temperatura di cottura, che deve essere sui 50°C, senza mai superare gli 80°C. In primo luogo versate l’acqua e lo zucchero nella pentola. Quando lo zucchero si è completamente sciolto potete aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare tutto bene e cuocere per circa 20 minuti. Infine lasciar riposare il composto.
Nel gelato potete aggiungere un poco di miele, per usare meno zucchero e per favorire il congelamento.
Per servire, potete scegliere, in alternativa alle coppette classifiche, dei bicchierini di vetro per le mousse o per le creme.

Frutta

Il gelato si può fare in tanti modi, con o senza gelatieria, ad esempio si possono tritare una manciata di fragole, more e lamponi. Nel caso ci fossero troppi semi, filtrate il composto. Poi si aggiunge un poco di zucchero invertito e di miele, yogurt greco, panna montata o mascarpone. Al termine mettere la miscela in un contenitore per gelati e mettere il contenitore in frigo per almeno un paio d’ore.

Se avete voglia di un gelato ma non avete tempo per farlo, potete prendere uno yogurt, senza togliere il sigillo, inserire nel tappo un cucchiaino e metterlo nel congelatore. Dopo alcune ore, avetre uno yogurt-gelato senza sforzi.

Qui sulla Community potete trovare diverse ricette per fare il gelato in modo salutare e veloce.

Gelato alla banana

Ricette super semplice, che contiene banana, formaggio spalmabile e panna. Una delizia! Dovete solo mescolare gli ingredienti, mettere la miscela negli stampi singoli per gelati e metterli nel congelatore.

Qui la ricetta: https://www.cucinareconamc.info/ricette/gelato-alla-banana/2660

Gelato banana