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Ciao Giulia. Assolutamente sì, le pentole sono adatte al forno una volta che hai rimosso tutte le componenti in plastica.
Per il branzino al sale ti rimandiamo qui: https://www.youtube.com/watch?v=fmiJsnom7so&list=PLyL3aa6A0P_g7CIiJOYQq7W2QPmsb_QAm&index=28
Buona giornata!