Ingredienti
- 1 spicchio di di aglio
- 50 g di foglie di basilico
- 50 g di rucola
- 2 cucchiai di pinoli, tostati
- 100 ml di olio extravergine d'oliva
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale, pepe
- 300 g di tofu affumicato
- 4 panini per hamburger
- 2 pomodori maturi
Procedimento
1. Sbucciare l’aglio e ridurlo in purea insieme alle foglie di basilico, alla rucola, ai pinoli, all’olio di oliva e al formaggio, salare e pepare.
2. Tagliare il tofu a fette e spennellare con un po’ di olio.
3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e cuocere le fette di tofu su ogni lato per 2-3 minuti.
4. Tagliare i panini, pulire i pomodori e tagliarli a fette sottili.
5. Tostare leggermente i panini e spalmarvi sopra il pesto. Guarnire con pomodori e tofu grigliato e servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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