Ingredienti
- 4 uova
- sale, pepe
- 500 g di verdura (ad es. zucchine, carote, cipollotti, peperoni)
- prezzemolo, basilico o aneto fresco
- 3 cucchiai di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di olio o burro
Procedimento
1. Insaporire le uova con sale e pepe e sbatterle con una forchetta. Mondare la verdura e tagliarla a pezzettini, insieme con le erbe aromatiche, nel Tritamix. In una bacinella, mescolare le uova sbattute con farina, lievito in polvere e verdure.
2. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino al raggiungimento della temperatura ideale per arrostire. Ridurre a calore medio, aggiungere olio o burro e distribuirlo uniformemente nella padella.
3. Versare 4 piccole porzioni di pastella nella padella e cuocerle circa 2 minuti per ogni lato.
4. Cuocere allo stesso modo la pastella rimasta. Servire con crème fraîche o salsa all'aglio.
Suggerimento
- Salsa all'aglio: Mescolare quark o formaggio fresco cremoso con aglio tritato ed aggiustare di sale e pepe.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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