Ingredienti
- 500 g di cavolfiore
- 20 g di sciroppo d'acero
- 50 ml di salsa di soia
- 1 cucchiaino di salsa piccante
- 3 cucchiaini di Mexican AMC
- 3 cucchiaini di amido di mais
- 8 tortilla (farina di grano o di mais)
- cipollotto crudo
- cavolo rosso
- crème fraîche
Procedimento
1. Pulire il cavolfiore, tagliarlo a bocconcini e disporre questi nella Softiera. Versare 150 ml d’acqua nella pentola e posizionare la Softiera. Chiudere con EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm.
2. Riscaldare la pentola impostando il calore del piano cottura al massimo fino a che l’indicatore non raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 6 minuti nel settore “vapore”.
3. Mescolare lo sciroppo d'acero e tutti gli ingredienti incluso l’amido per uso alimentare.
4. Al termine del tempo di cottura rimuovere EasyQuick ed estrarre la Softiera. Porre la miscela di spezie nella pentola insieme all'acqua rimanente, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa si addensa.
5. Aggiungere le cimette di cavolfiore e mescolare brevemente con la salsa.
6. Tagliare a listarelle i cipollotti e il cavolo rosso. Disporre il cavolfiore sulle tortillas, coprire con i cipollotti e il cavolo rosso e cospargere di crème fraîche.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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