Polpette di zucchine

1. Lavare le zucchine e privarle delle estremità. Grattugiarle e porle in un colino posto al di sopra di una ciotola. Salarle leggermente. Posizionare al di sopra delle zucchine un piattino. Lasciare le zucchine coperte a scolare per almeno un'ora. Infine, schiacciatele ulteriormente con un cucchiaio. Rovesciare le zucchine su un canovaccio pulito, arrotolarlo e strizzare bene per perdere le ultime tracce di acqua. Unire in una ciotola le zucchine alla ricotta, al parmigiano e mescolare. Infine, aggiungere il timo. Versare l'uovo e il pangrattato. Mescolare e amalgamare tra loro tutti gli ingredienti. Regolare di sale e di pepe.

2. Lavorare ancora l’impasto con le mani fino a renderlo omogeneo per formare una palla. Procedere a fare le polpette usando ca. 20 g di impasto per ciascuna. Dar loro una forma rotonda e leggermente schiacciata. Passare le polpette nella semola e disporle su un vassoio.

3. Versare l'olio nella Padella Prestige, coprirla con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Impostare Audiotherm selezionando la modalità carne. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 4 e posizionare le polpette nell'olio e coprire nuovamente la Padella con il coperchio. Al punto di girata a 90°C, girare le polpette e rimuoverle al raggiungimento della doratora desiderata.