Sandwich croccante con chutney di mango

1. Pelare lo scalogno, l’aglio e lo zenzero e tritarli finemente nel Tritamix. Mettere il tutto nella pentola piccola. Sbucciare il mango, separare la polpa dal nocciolo e tritarla finemente. Riscaldare la pentola impostando il calore del piano cottura al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore a livello basso e rosolare il misto di scalogno.

2. Aggiungere il mango e tutti gli altri ingredienti del chutney. Riscaldare la pentola impostando il calore del piano cottura al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore a livello basso e cuocere per circa 10 minuti nel settore “verdura”. Far addensare cuocendo ancora ca. 5 minuti senza coperchio.

3. Distribuire il formaggio su metà delle fette di pane, sovrapporre le altre fette e premere bene. Scaldare Arondo fino a raggiungere la finestra "carne".

4. Mettere i sandwich su Arondo e sovrapporre una pentola grande per esercitare peso su di essi. Cuocerli su un lato per ca. 5 minuti finché diventano bruno-dorati. Girare i sandwich, mettere di nuovo il peso e cuocerli anche sull’altro lato per ca. 5 minuti fino a doratura. Si consiglia di servirli subito insieme al chutney tiepido.