Ingredienti
- 1 scalogno
- 150 g di porro
- 150 g di mix di formaggi grattugiati
- 75 g di prosciutto cotto o speck a cubetti
- 1 uovo
- 100 ml di panna
- pepe
- peperoncino
- noce moscata secca
- 1 pasta sfoglia (ca. 24 cm di diametro)
Procedimento
1. Pelare lo scalogno e tagliarlo finemente. Tagliare il porro ad anelli sottili. Mescolare bene lo scalogno e il porro con il formaggio, i cubetti di prosciutto o speck, l’uovo e la panna, aggiungere le spezie piccanti.
2. Tagliare un cerchio di carta da forno che sia un po’ più grande del fondo della pasta sfoglia.
3. Posizionare la base dell’impasto nella padella insieme alla carta da forno e pungerla con una forchetta. Appoggiare la padella sul fornello impostando al massimo il calore, posizionare Navigenio capovolto e impostare il livello alto, pre-infornare per circa 3 minuti (circa 2 minuti con i fornelli a induzione).
4. Spegnere il fornello (ridurre il calore al minimo in caso di fornello a induzione), distribuire il la guarnizione sopra la base della pasta sfoglia.
5. Riposizionare Navigenio capovolto e impostare il livello alto, infornare per circa 3 minuti.
6. Quindi impostare Navigenio al livello basso e infornare per circa 5 minuti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti