Ingredienti
- 3 melanzane
- sale
- 750 ml di passata di pomodoro
- 500 g di provola
- 150 g di parmigiano grattugiato
- basilico
- 1 l di olio di arachidi
Procedimento
1. Tagliare le melanzane a fette, metterle in una bacinella e cospargele di sale, strato dopo strato, per far perder loro aqua e sapore amaro. Porle nella Softiera.
2. Versare l'olio di arachidi nella pentola posizionata su Navigenio impostato a livello 6. Chiudere il coperchio e impostare Audiotherm su carne. Al suono di Audiotherm immergere la Softiera e friggere le melanzane fino al punto di girata. Girare le melanzane fino a ottenere la doratura desiderata.
3. Rimuovere l'olio dalla pentola, lasciarla raffreddare qualche minuto e aggiungere un poco di passata di pomodoro, quindi creare il primo strato di melanzane fritte, di provola tagliata a fette e una spolverata di parmigiano. Procedere creando tutti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
4. Chiudere la pentola con EasyQuick e cuocere con Navigenio impostato su A, con un tempo su Audiotherm di 12 minuti. Questo aiuterà a cuocere e smaltire il liquido in eccesso.
5. Al termine della cottura con EasyQuick, posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto e gratinare con Navigenio per 5 minuti. Buon appetito!
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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