Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 aglio
- 1 peperone giallo
- 150 g di spinaci
- 4 uova
- sale, pepe
- 1 cucchiaino di AMC Rustico (o erbe italiane secche)
- 2 carote
- 2 Ravanelli
- 50 g di Scamorza
- 100 g di Edamame sbucciati
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di Aceto balsamico bianco
- Manciata di crescione a piacere
Procedimento
1. Pelare la cipolla, gli spicchi d’aglio e tagliarli a pezzettini. Pulire i peperoni e tagliarli a cubetti. Tritare gli spinaci in foglia nel Quick Cut e mescolare con uova, sale, pepe e AMC Rustico.
2. Pulire le carote e i ravanelli. Tagliare tutto a fette insieme alla scamorza.
3. Mettere la cipolla, l’aglio e il peperone nella padella e riscaldare impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”.
4. Ridurre il calore e aggiungere il composto d'uova. Mettere il coperchio e cuocere fino al momento di girare. Spegnere il fornello e far riposare per circa 5 minuti.
5. Sfornare la frittata. Mescolare le carote, i ravanelli e gli edamame con olio d'oliva e aceto, condire con sale e pepe. Distribuire la lattuga e la scamorza sulla frittata e cospargere di crescione.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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