Ingredienti
- 4 patate
- 3 zucchine
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 4 fette di speck
- 8 fette di mozzarella
- sale e pepe
- olio extravergine d'oliva
Procedimento
1. Pelare le patate e con l'aiuto di una mandolina tagliarle finemente. Lavare e tritare sottilmente anche le zucchine. Aggiungere mezzo cucchiaio di sale, premere con un panno di carta e lasciar riposare per 30 minuti. Scolare dall'acqua in eccesso ed aggiungere la fecola di patate.
2. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a quando l’indicatore raggiunge la finestra “carne”.
3. Spargere un filo d'olio sul fondo della padella e disporvi sopra metà dell'impasto di patate e zucchine.
4. Aggiungere le fette di prosciutto e mozzarella. Terminare con l'altra metà di impasto.
5. Chiudere la pentola con il suo coperchio e una volta raggiunta la finestra carota cuocere per circa 15 minuti.
6. A cottura completata, posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto. Posizionare sopra Navigenio capovolto e impostarlo al livello alto. Cuocere al forno per circa 10 minuti.
7. Far raffreddare il rosti al termine del tempo di cottura, rimuoverla dalla pentola e posizionarla su un piatto da portata.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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