Ingredienti
- 3 zucchine
- 3 carote
- 1 cipolla
- 1 aglio
- 3 cucchiai di pesto pronto
- sale, pepe
Procedimento
1. Pulire le zucchine, sbucciare le carote e tagliare a spaghetti con uno spiralizzatore, eliminando la parte centrale delle zucchine con i semi.
2. Pelare la cipolla e l’aglio, tagliarli finemente e versarli nella pentola. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino alla finestra di cottura; ridurre quindi al livello medio e rosolare brevemente. Per prima cosa aggiungere gli spaghetti di carote e farli rosolare per circa 2 minuti, poi unire gli spaghetti di zucchine e farli saltare per altri 2 minuti.
3. Aggiungere il pesto mescolando, rimuovere la pentola dal piano di cottura, mettere il coperchio e far riposare per circa 2 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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