Ingredienti
- 1 rametto di rosmarino
- 200 g di riso
- 100 ml di vino rosato
- 350 ml di brodo vegetale
- 50 ml di succo di melagrana
- 1 melagrana
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
- aceto di vino rosso
Procedimento
1. Tritare finemente gli aghi di rosmarino, versare nella pentola tutti gli ingredienti, incluso il succo di melagrana, e mescolare. Posizionare Secuquick softline e chiudere.
2. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere nel settore “soft” con l’impostazione del tempo “P”. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura, far depressurizzare autonomamente e rimuovere Secuquick.
3. Tagliare la melagrana e togliere i semi. Aggiungere i semi della melagrana, il parmigiano e l’olio di oliva al risotto e mescolare.
4. Condire con sale, pepe e aceto di vino rosso. Far riposare senza coperchio per altri 2 minuti prima di servire.
Suggerimento
- Rimuovere i semi della melagrana in una ciotola riempita d’acqua fredda. In questo modo si evita di schizzare il succo di melagrana, che macchia molto.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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