Ingredienti
Pasta frolla:
- 100 g di farina (e farina per impastare)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di lievito
- 50 g di mandorle tritate
- 40 g di zucchero bruno
- 50 g di carote grattugiate finemente
- 50 g di burro
*it* Cream cheese mixture:
- 200 g di formaggio fresco spalmabile
- 100 g di ricotta
- 50 g di marmellata di albicocche
Procedimento
1. Impastare velocemente tutti gli ingredienti per la pasta frolla, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per circa 60 minuti.
2. Con il coperchio da 24 cm, ritagliare un cerchio di carta da forno. Stendere la pasta frolla tra la pellicola trasparente fino a ottenere una forma rotonda (leggermente più piccola della carta da forno). Posizionare il foglio di pasta frolla sulla carta da forno.
3. Posizionare la pentola su Navigenio, impostarlo su “A” e riscaldare fino al raggiungimento della finestra "carne".
4. Posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto, mettere la carta da forno con la sfoglia nella pentola. Posizionare Navigenio in modalità forno e cuocere a livello basso (I), cuocere per circa 5 minuti.
5. Sformare con cura la pasta frolla cotta su una grande placca rivestita di carta da forno, tagliarla subito in otto pezzi e lasciarla raffreddare.
6. Mescolare il formaggio cremoso, la ricotta e la marmellata. Versare la crema in una sac a poche, distribuirla in modo decorativo sulla torta.
Suggerimento
- Decorare a piacere con zucchero a velo, panna montata, pistacchi tritati e fettine di albicocca.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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