Paella Valenciana

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Tagliare in pezzi le cosce di pollo e le cosce di coniglio. Pelare l'aglio e tagliarlo a cubetti finissimi.

3. Far bollire i pomodori, pelarli e tagliarli a dadini. Pulire i fagiolini e tagliarli a pezzi.

4. Posizionare la Padella Arcobaleno 32 cm 5,0 l sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

5. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e rosolare completamente i pezzettini di carne fino a doratura. Aggiungere l'aglio durante la rosolatura.

6. Aggiungere i fagiolini, i cubetti di pomodoro e l'acqua e insaporire con sale e pepe.

7. Ricoprire la Padella Arcobaleno con il coperchio e con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "verdura". Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e completare la cottura, dopo aver impostato un tempo di 20 minuti.

8. Aggiungere il riso e lo zafferano. Con l'ausilio di Audiotherm, riscaldare nuovamente fino alla finestra "verdura". Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e completare la cottura, impostando un tempo di altri 15 minuti.

9. Irrorare con olio extravergine di oliva e insaporire con sale e pepe.