Roast beef

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Tagliare le verdure a pezzetti e tritare la cipolla nel Tritamix.

3. Coprire l'Unità Ovale con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

4. Al suono di Audiotherm, adagiare il roast beef all'interno dell'Unità e abbassare Navigenio a livello 2. Rosolare i 4 lati per ca. 5 minuti. Aggiungere le verdure tagliate, la cipolla tritata, i capperi e un filo d'olio.

5. Al termine della rosolatura, impostare Navigenio in modalità "A" e inserire un tempo di 45 minuti su Audiotherm posizionato sulla finestra "verdura".

6. Completata la cottura, estrarre il roast beef dall'Unità e tagliarlo a fettine. Con un mixer creare una crema con le verdure utilizzate per la cottura. Condire le fettine di roast beef con la crema ottenuta e gustare.