Ingredienti
- 60 g di asparagi
- 1 zucca
- 2 peperoni (rosso e giallo)
- 1 cipolla
- 320 g di riso
- brodo vegetale
- aceto di vino rosso
- sale, pepe
- olio extravergine d'oliva
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Lavare e pulire gli asparagi, la zucca e i peperoni e tagliare tutto a pezzettini. Pelare e tritare la cipolla con Tritamix.
3. Adagiare il riso all’interno dell’Unità di cottura usando un bicchiere come unità di misura e procedere aggiungendo, a ogni bicchiere di riso, due bicchieri di brodo vegetale. Aggiungere quindi le verdure e la cipolla tritata.
4. Chiudere l’Unità con Secuquick e posizionarla su Navigenio impostato in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "soft" dopo aver impostato il programma "P" per la cottura.
5. Al suono di Audiotherm, spegnere Navigenio, posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.
6. Aggiungere un cucchiaio di aceto rosso, aggiustare con sale e pepe e mantecare con olio evo e parmigiano. Tritare le foglie di prezzemolo con Tritamix e cospargerle sul risotto. Lasciare riposare scoperto per ca. 2 minuti e servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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