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melanzana
Le melanzane sono poco caloriche, possono avere un effetto diuretico e, grazie alle fibre, sono molto sazianti. I minerali contenuti, quali calcio e magnesio, le vitamine, come A, B, C ed E, rafforzano il nostro sistema immunitario e agiscono contro le infiammazioni. Mettendo sotto sale le fette di melanzane prima di cuocerle, si eliminano l'amaro e l'acqua, il che le rende più delicate dopo la cottura arrosto o alla griglia. All'acquisto, devono essere fresche e croccanti; se sono troppo mature si riconoscono dal colore marrone-giallognolo.
Valori nutrizionali
Porzioni 100 g
| Quantità per porzione |
| Chilocalorie (kcal) 18.00 |
| Grassi 0.20 g |
| Carboidrati 2.60 g |
| Fibre 1.50 g |
| Proteine 1.30 g |
| Acqua 93.80 g |