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Perché pur scaldando l arondo, il pesce si attacca? Mi è stato consigliato di usare la carta forno, per me non ha molto senso, non adempie il suo scopo.
1 risposte
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Io ti spiego il procedimento corretto non sapendo il tuo non posso dirti cosa fai di errato
io asciugo molto bene il pesce cambiando la carta da cucina più volte il pesce deve essere ben asciutto e possibilmente temperatura ambiente riscalda a carne metti a 85/90 alza gira e termina la cottura quando vai a girarlo si deve staccare da solo se non si stacca vuol dire che non si è fatta la crosticina quindi chiudi e attendi qualche minuto ciao