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di Ispirata da claben

Vorrei fare il capriolo in umido; modalità e tempi di cottura ?

Grazie.

Capriolo in umido

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Migliore risposta

Team

AMC Italia

Ciao,
non abbiamo mai provato a cucinarlo, per cui qualche utente saprà magari darti indicazioni più precise delle nostre.
Per provare ad aiutarti, ti consigliamo:

taglia la carne a pezzetti e lasciala marinare a lungo (almeno 8 ore) con vino ed eventuali odori e spezie
tieni da parte il liquido di marinatura e rosola la carne in una pentola voluminosa, ad esempio la 24 cm 6.5 l
ri-aggiungi il liquido messo da parte, chiudi la pentola con Secuquick 24 cm per ca. 50 min in modalità "Turbo". Navigenio e Audiotherm ti saranno molto utili per controllare la cottura.
Al termine della cottura, attendi che Secuquick si apra da solo.
Filtra il fondo di cottura prima e servi il capriolo con il suo sughetto.

Tienici informati sul risultato 😊

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