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Ciao a tutti! Volevo sapere se qualcuno ha la ricetta per fare la pecora o la capra al sugo. Grazie mille.
1 risposte
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Ciao,
per farla al sugo ti consigliamo di tagliare la carne a pezzi e marinarla per qualche ora con olio, sale e aromi (come ad esempio ginepro, chiodi di garofano, pepe, aglio e rosmarino).
Successivamente va rosolata in una pentola (come ad esempio la 24 cm 5.0 l) insieme a un soffritto di cipolla, carota e sedano. Aggiungere quindi la passata, un pizzico di sale ed eventuali aromi.
Normalmente la pecora cuoce a fuoco basso per ca. 1 ora e mezza (dipende tanto da qualità e dimensione). Con Secuquick si può cuocere in 30/35 minuti a turbo e verrà perfetta :)