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Ciao Giuly, dipende dalla qualità di fagioli che vuoi utilizzare.
Qui sulla Community puoi trovare tante ricette con le indicazazioni di tempo di ammollo e modalità di cottura più adatta, te ne indichiamo alcune:
https://www.cucinareconamc.info/ricette/pasta-e-fagioli/5082
https://www.cucinareconamc.info/ricette/zuppa-di-fagioli/6634
https://www.cucinareconamc.info/ricette/cuore-di-finocchi-e-fagioli-di-altamura/3227