Albero di sfoglia farcito

1. Con l'aiuto del coltello AMC D-Line per sfilettare, tagliate a pezzettini lo speck e le olive taggiasche denocciolate. Aggiungere la ricotta ed amalgamare gli ingredienti per ottenere una farcia cremosa.

2. Prendere ora un rotolo di pasta sfoglia e aprirlo sul piano di lavoro su cui avrete poggiato un disco di carta forno. Ritagliate la sagoma di un albero di Natale e spalmarci sopra il ripieno, lasciando qualche millimetro ai bordi.

3. Appoggiare ora il secondo rotolo di pasta, e tagliare la sagoma dell’albero ricalcando quella sottostante. Chiudere lungo tutto il bordo premendo delicatamente con le dita.

4. Togliere la sfoglia in eccesso e tenerla da parte per eventuali decori. Incidere ora i “rami” dell’albero, lasciandoli uniti al centro e attorcigliateli.

5. Sbattere l’uovo in una ciotolina e spennellarlo su tutta la superficie.

6. Inserire l'albero di sfoglia nella pentola e posizionarla su Navigenio. Impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”.

7. Terminare la cottura girando Navigenio in modalità forno impostato a livello II e cuocere la superficie fino a raggiungere la doratura desiderata (per ca. 10 minuti), spostando di tanto in tanto Navigenio per raggiungere ogni parte dell'albero.