Ingredienti
Per le crêpes:
- 100 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 200 ml di latte
- 2 uova
Per la salsa:
- 2 arance (bio)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di liquore all'arancia, come Grand Marnier
- rum
- zucchero a velo
Procedimento
Per le crêpes:
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Mescolare tutti gli ingredienti per la pastella e far riposare per ca. 30 minuti.
3. Riscaldare oPan su Navigenio a livello 6 fino al raggiungimento della temperatura di cottura ideale.
4. Abbassare Navigenio a livello 2 e versare una porzione di pastella su oPan, distribuendola uniformemente al suo interno.
5. Al raggiungimento della doratura desiderata, girare la crêpe e completare la cottura.
Per la salsa:
6. Grattugiare un po' di scorza e spremere il succo di un'arancia (ca. 100 ml) e tagliare a filetti l'altra.
7. Adagiare il succo e la scorza d'arancia su oPan. Impostare Navigenio a livello 3 e riscaldare fino a ottenere uno sciroppo.
8. Aggiungere le crepes, il rum e il liquore all'arancia e flambare.
9. Impiattare insieme ai filetti d'arancia, spolverizzare con zucchero a velo e servire immediatamente.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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