Crostini alla cipolla con formaggio di capra

1. Staccare gli aghi di rosmarino e tritarli finemente. Pelare le cipolle e tagliarle a cubetti. Pulire i cipollotti e tagliarli a rondelle sottili.

2. Versare i cubetti di cipolla nella pentola, riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”, unire le rondelle di cipollotto ancora bagnate, continuare a riscaldare impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”.

3. Spegnere il fornello e far riposare le cipolle per circa 5 minuti. Aggiungere il rosmarino e insaporire con sale, pepe e paprica.

4. Tagliare il formaggio di capra in fette sottili.

5. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, posizionare le fette di baguette e tostarle per circa 1 minuto.

6. Girare le fette, distribuire su ognuna di esse il composto di cipolle e una fetta di formaggio. Spegnere fornello, mettere il coperchio e arrostire i crostini per circa 3 minuti finché il formaggio comincia a sciogliersi.