Ingredienti
- 500 g di filetto di pesce misto (ad es. salmone e merluzzo)
- sale, pepe
- 2 cucchiai di succo di limone
- 200 g di gamberi sgusciati, crudi
- 200 g di porri
- 1 cipolla
- 1 peperoncino rosso
- 2 cucchiai di pasta di curry rosso
- 500 ml di latte di cocco
Procedimento
1. Tagliare il filetto di pesce a cubetti e condire con sale, pepe e succo di limone. Incidere lungo il dorso dei gamberi e togliere il filamento nero.
2. Pulire il porro e tagliarlo finemente. Pelare la cipolla, pulire il peperoncino e tagliare entrambi finemente.
3. Versare la cipolla e il peperoncino a cubetti nella pentola, riscaldare la pentola impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, aggiungere il porro e rosolare. Aggiungere la pasta di curry e rosolare brevemente insieme.
4. Aggiungere il latte di cocco e portare a bollore. Aggiungere il pesce a cubetti e i gamberi. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 3 minuti nel settore “verdura”.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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