Ingredienti
- 180 g di farina di farro
- 50 g di farina di lenticchie
- 1 bustina di lievito disidratato, in polvere
- 2 cucchiai di sesamo nero
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di coriandolo, macinato
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 150 ml di birra chiara
Procedimento
1. Mescolare le farine di farro e lenticchie con lievito, sesamo, spezie e sale in una bacinella.
2. Versare l'olio di sesamo e la birra, e mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido. Coprire e lasciare lievitare in luogo caldo per circa 30 minuti, finché il composto è aumentato visibilmente di volume.
3. Dividere l'impasto in 6 porzioni e stenderle in dischi sottili su un piano di lavoro infarinato.
4. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino al raggiungimento della temperatura ideale per arrostire.
5. Ridurre a calore medio e mettere una focaccia nella padella. Cuocere ogni lato per circa 3 minuti. Procedere allo stesso modo con le restanti focacce.
Suggerimento
- Servire le focacce per accompagnare spezzatini piccanti o sughi saporiti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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