Ingredienti
Hamburger:
- 75 g di fiocchi di avena sottili
- 50 g di semi di girasole
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla rossa
- 260 g di fagioli neri (in scatola) scolati e sciacquati
- 30 g di conserva di pomodoro
- 30 g di senape mediamente piccante
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di Oriental AMC
- sale, pepe
- 12 foglie grandi di insalata iceberg
Guarnizione:
- 150 g di cetriolo
- 1 pomodoro
- 1 scalogno
- 5 gambi di coriandolo
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale, pepe
Procedimento
1. Macinare i fiocchi d’avena e i semi di girasole nel Tritamix. Sbucciare la cipolla e l’aglio, aggiungerli e tritare finemente. Versare tutto in una ciotola.
2. Spezzettare i fagioli nel Tritamix e versare anch’essi nella ciotola. Aggiungere la polpa di pomodoro, la senape, l’uovo, ORIENTAL AMC e mescolare bene il tutto. Insaporire generosamente con sale e pepe.
3. Dividere l’impasto di fagioli in quattro parti e formare degli hamburger.
4. Dividere a metà il cetriolo e rimuovere i semi, pulire il pomodoro e tagliare entrambi a cubetti. Pelare lo scalogno e tagliarlo finemente. Tritare il coriandolo, mescolare il tutto con aceto balsamico e insaporire con sale e pepe.
5. Riscaldare la padella impostando il calore del piano cottura al massimo fino a che l’indicatore non raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e inserire gli hamburger, cuocere fino al punto di girata. Girare gli hamburger di fagioli e cuocere con coperchio ancora per circa 5 minuti.
6. Servire gli hamburger di fagioli con guarnizione su foglie di insalata.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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