Ingredienti
- 1 kg di patate a pasta compatta
- 6 cucchiai di Olio di noci
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 2 cucchiaini di senape piccante
- 125 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 2 spicchi d’aglio
- sale, pepe
- 1 mazzo di erba cipollina
Procedimento
1. Lavare le patate e disporle nella Softiera. Versare 200 ml d’acqua nella pentola, inserire la Softiera, posizionare Secuquick softline e chiudere.
2. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “soft”. Depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura e rimuovere Secuquick.
3. Pulire le patate, farle raffreddare e tagliarle a fette. Mescolare in una ciotola l’olio, l’aceto, la senape, il brodo e il vino bianco. Tritare finemente l’aglio, tagliare finemente l’erba cipollina, aggiungerli insieme alle patate a fette al condimento, mescolare, salare e pepare. Far riposare per circa 30 minuti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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