Ingredienti
Insalata:
- 150 g di Grano tenero
- 300 ml di brodo vegetale
- 1 gambo di di sedano
- 100 g di finocchio
- 1/2 peperone rosso
- 1 lime non trattato
- 1 peperoncino
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Capesante:
- 16 Capesante aperte
Procedimento
1. Versare il grano tenero e il brodo di verdure in una pentola.
2. Pulire il sedano e il finocchio, tagliarli in fette sottili e unirli. Mettere da parte la parte verde del sedano.
3. Risciacquare le capesante con acqua fredda, disporle nel coperchio forato e quindi posizionarlo sulla pentola.
4. Chiudere con EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti nel settore “vapore”.
5. Pulire il peperone e tagliarlo a piccoli cubetti. Lavare il lime con acqua calda, grattugiare finemente la buccia verde ed estrarre il succo.
6. Pulire il peperoncino *it and finely cut, mescolarlo alla buccia e al succo di lime, all’olio di oliva e alla parte verde del sedano fino ad ottenere un condimento.
7. Rimuovere EasyQuick al termine del tempo di cottura, rimuovere il coperchio forato e incorporare il peperone a cubetti al grano tenero.
8. Unire alle capesante e versarvi sopra il condimento.
Suggerimento
- Il grano tenero è un cereale integrale precotto che richiede un tempo di cottura breve.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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