Mini pancake con banana caramellata

1. Mescolare tutti gli ingredienti, fino alle uova incluse, fino ad ottenere una pastella liscia e lasciare riposare 30 minuti.

2. Tagliare a metà la banana e dividere ogni metà in tre fette nel senso della lunghezza.

3. Riscaldare la padella a calore massimo fino al raggiungimento della temperatura ideale per arrostire. Ridurre il calore, aggiungere un cucchiaino di burro e distribuirlo nella padella.

4. Arrostire le fette di banana nel burro circa 1 minuto per lato, cospargere su ogni fetta 1 cucchiaino di miele e versare la pastella sulle banane, in modo che questa scivoli un po' a destra e a sinistra di ogni fetta di banana.

5. Al raggiungimento della doratura desiderata, girare i mini pancake e portarli a cottura.

6. Cuocere i restanti pancake di banana come indicato ai punti 4 e 5.