Ingredienti
- 160 g di linguine
- 200 g di pomodorini
- 100 g di tartare di tonno
- 150 g di stracciatella di bufala
- 30 g di pistacchi
- olio extravergine d'oliva
- succo di limone
- sale
Procedimento
1. Tagliare i pomodorini a metà per il senso della lunghezza e disporli sulla pentola da 24cm 3.5l rivestita da carta forno. Irrorare con dell'olio extra vergine d'oliva e un pizzico di sale.
2. Poggiare la pentola nel suo coperchio capovolto e cuocere con Navigenio in modalità forno, livello II per un tempo di 20 minuti. Mettere in una ciotola.
3. Nel frattempo unire in una ciotola la tartare di tonno, il succo di un limone, un giro d'olio e un pizzico di sale. Mescolare bene e mettere da parte.
4. Con l'aiuto del Tritamix sminuzzare i pistacchi.
5. Versare abbondante acqua (fino all'altezza dei manici) nella pentola alta. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo. Far bollire l’acqua, salare, mescolare e aggiungere la pasta all'interno dell'inserto NonSoloPasta.
6. Ridurre il calore e cuocere la pasta, in base alle indicazioni sulla confezione. Sollevare l’inserto NonSoloPasta dalla pentola.
7. Disporre sul fondo di un piatto uno strato di stracciatella di bufala, un nido di linguine, la tartare di tonno, i pomodorini confit, la granella di pistacchi e la scorzetta del limone. Terminare il piatto con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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