Petti di pollo in crosta di limone e prezzemolo

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Tagliare in quattro le fette di pane tostato e tritarle nel Tritamix insieme alle foglie di prezzemolo.

3. Aggiungere il succo e la scorza del limone, l’olio e il parmigiano. Mescolare con cura e aggiustare di sale e pepe.

4. Coprire l'Unità di cottura 24 cm 3,5 l con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

5. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2, adagiare il petto di pollo all'interno dell'Unità e coprire nuovamente con il coperchio. Riposizionare Audiotherm sulla finestra "carne" e cuocere fino al raggiungimento del "punto di girata" di 90°.

6. Girare la carne, coprire con il coperchio e cuocere il secondo lato fino a raggiungere nuovamente il punto di girata. Insaporire la carne, distribuirvi sopra il mix di prezzemolo e schiacciare leggermente.

7. Posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e coprirla con Navigenio rivolto verso il basso, impostato a livello I. Mentre la spia lampeggia, inserire un tempo di 10 minuti su Audiotherm e gratinare fino a ottenere la croccantezza desiderata.