Polpette di melanzane

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Posizionare l'Unità su Navigenio impostato a livello 6. Mettere la melanzana nella Softiera, versare un filo d'acqua nell'Unità (150 ml) e collocare la Softiera all'interno. Chiudere con Secuquick. Accendere Audiotherm, inserire un tempo di 3 minuti, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finchè compare il simbolo "soft".

3. Al suono di Audiotherm, collocare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.

4. Sbucciare la melanzana, tagliarla a pezzi e metterla in una bacinella.

5. Ridurre il purea la melanzane col l'aiuto di un mixer. Unire al composto le uova, il parmigiano, metà del pangrattato e il pecorino grattugiato. Amalgamare bene il tutto, salare e pepare.

6. Tritare il prezzemolo con l'aiuto di Tritamix. Amalgamarlo al composto e formare le polpette. Passarle quindi nel pangrattato rimasto.

7. Versare l'olio nella Padella e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finchè compare il simbolo "carne".

8. Al suono di Audiotherm, inserire le polpette nell'olio e abbassare Navigenio a livello 4. Chiudere con il coperchio e riposizionare Audiotherm sulla finestra "carne".

9. Al suono di Audiotherm, al raggiungimento dei 90°C, girare le polpette e terminare la cottura fino alla doratura desiderata. Scolare e far asciugare sulla carta da cucina. Servire ben calde.