Ingredienti
- 1 kg di pomodori
- 200 ml di succo d'arancia
- 20 ml di Vodka
- 2 gambi di coriandolo
- 4 gambi di prezzemolo fresco
- 50 ml di panna
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- sale
- peperoncino (pepe di Cayenna)
Procedimento
1. Sbollentare i pomodori con acqua bollente, pelarli, tagliarli a cubetti e versarli nella pentola.
2. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “verdura”.
3. Schiacciare i pomodori, aggiungere il succo di arancia e la vodka e mescolare. Tritare finemente le erbe e incorporarle con la panna alla zuppa.
4. Condire con zucchero, sale e pepe di Cayenna.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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