Uova al curry

1. Disporre le uova e 6 cucchiai d'acqua nella pentola 20 cm 2.3 l. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino alla finestra "verdura", ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore "verdura". Al termine del tempo di cottura, fare raffreddare le uova sotto acqua fredda corrente, sgusciarle e tagliarle in quarti.

2. Sbucciare le carote, tagliarle a cubetti e metterle nella pentola, ancora bagnate dell'acqua di lavaggio. Sbucciare lo scalogno, tagliarlo a cubetti piccoli e sistemarlo sopra le carote, insieme con i piselli surgelati.

3. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino alla finestra "verdura", ridurre quindi il calore e cuocere per 15 minuti circa nel settore "verdura".

4. Nella padella preparare la besciamella seguendo la ricetta base, con burro, farina, latte e brodo vegetale. Aggiungere il curry in polvere e mescolare bene.

5. Versare la besciamella al curry sulla verdura. Incorporare con delicatezza le uova ed aggiustare di sale e pepe.

6. Staccare le foglie di prezzemolo dai gambi, tritarle finemente e distribuirle sopra le uova al curry.