Ingredienti
- 1 carota
- 150 g di sedano rapa
- 1 cipolla
- 1 radice di zenzero
- 1 kg di carne di manzo
- 1/2 bastoncino di lemongrass
- 2 cucchiaini di AMC Umami
- 1 anice stellato
- 1 stecca di cannella
- 1 cucchiaino di sale
- 1 1/2 l di acqua naturale
- 1 lime non trattato
- 1 cipollotto
- 1/2 mazzo di coriandolo
- 200 g di spaghetti di riso cotti
- 50 g di germogli di fagiolo mungo crudi
Procedimento
1. Sbucciare la carota, il sedano rapa e la cipolla e tagliarli a cubetti piuttosto grandi. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a fette. Mettere le verdure nella pentola con la carne, gli aromi e l'acqua. Chiudere con Secuquick softline.
2. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 50 minuti nel settore “turbo”. Al termine del tempo di cottura, attendere l'apertura di Secuquick, togliere la carne e far raffreddare.
3. Se necessario privare il manzo del grasso, affettare finemente la carne, tagliare i lime a spicchi e i cipollotti ad anelli. Spuntare le foglie di coriandolo. Disporre gli spaghetti di riso con la carne, i cipollotti, i germogli di fagioli mungo e il coriandolo in ciotole da minestra, quindi versarvi la zuppa.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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