Ingredienti
- 400 g mais
- 250 g patate
- 240 g fagioli borlotti
- 150 g pomodori ciliegino
- 100 g porro
- 1 pezzo(i) carota
- 1 pezzo(i) costa di sedano
- 150 g pancetta di maiale affumicata
- 750 ml brodo vegetale
- 0.5 cucchiaio(i) concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio(i) aceto balsamico
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe
Procedimento
1. Tagliare a dadini carote, sedano e porro, mettere, insieme agli spicchi d'aglio, in una pentola a soffriggere per qualche minuto con un cucchiao d'olio
2. Aggiungere la pancetta di maiale, le patate tagliate a cubetti, il mais e lasciare insaporire mescolando per 3 minuti
3. Aggiungere i fagioli (precotti o lasciati in ammollo per 12 ore) e pomodori tagliati a cubetti, sempre mescolando per altri 3minuti
4. A questo punto se preferite togliete i due spicchi d'aglio oppure schiacciarli così da mescolarli alla resto degli ingredienti
5. Aggiungere il brodo e il concentrato di pomodoro, mescolare e chiudere la pentola con il Secuquick, impostare SOFT 10 minuti, quindi posizionare la pentola sul coperchio rovesciato ed attendere che si apra da solo!
6. All'apertura con una forchetta schiacciare parte delle patate, cosi da rendere più densa la minestra, mescolando aggiungere l'aceto balsamico, quindi salare e pepare a proprio gusto
7. Buon apppetito!
Suggerimento
- Questa è una ricetta tipica triestina ed istriana. Prima di servire si può aggiungere un mazzetto di prezzemole tritato, come tutte le minestre è ancora più buona il giorno dopo!
Questa è una ricetta pubblicata da un utente. Non è stata testata da AMC.
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