Polpettine di pesce in salsa al vino bianco

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano

2. Scongelare il filetto di pesce, tagliarlo a dadini grossolani e amalgamarli con la panna e il tuorlo fino a ottenere una farcia. Condire generosamente con sale, pepe e succo di limone.

3. Aiutandosi con due cucchiai, formare delle palline e adagiarle in un inserto "2 in 1" precedentemente unto.

4. Pelare gli scalogni e l’aglio, tagliarli a dadini e trasferirli in un’unità di cottura. Coprire l'unità con EasyQuick e posizionarla su Navigenio. Impostare il livello 6. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo fino a visualizzare il simbolo “carne”.

5. Al suono di Audiotherm, abbassare al livello 2 e rosolare leggermente gli scalogni e l’aglio. Irrorare con il vino bianco e il brodo.

6. Montare l’inserto "2 in 1" e poi di nuovo EasyQuick, impostare Navigenio su Automatico “A”. Impostare un tempo di cottura di 8 minuti su Audiotherm e ruotarlo finchè compare il simbolo "vapore".

7. Rimuovere l’inserto "2 in 1" e tenere in caldo le polpettine.

8. Unire la panna al fondo di cottura e legare con un po’ d’amido di mais fino a ottenere la consistenza desiderata. Staccare le foglie di dragoncello, tritarle finemente e aggiungerle alla salsa. Insaporire con sale e pepe, quindi adagiare le polpettine nella salsa.