Bagel

1. Mescolare la farina e il sale, creare una conca e sbriciolarvi dentro il lievito. Aggiungere il latte, l’acqua, lo zucchero e il mix di spezie Golden punch. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto compatto. Coprire e far riposare in un luogo caldo finché il volume non sia raddoppiato.

2. Dividere l’impasto in otto pezzi uguali e formare delle palline. Fare un buco al centro del diametro di circa 4cm con il manico di un cucchiaio di legno. Coprire e far riposare per circa 15 minuti.

3. Aggiungere circa 2 l di acqua e il bicarbonato di sodio nella pentola. Metterla sul Navigenio e portare a ebollizione. Cuocere i bagels nell’acqua su entrambi i lati per 30 secondi a livello 4. Rimuovere e far sgocciolare.

4. Mescolare il miele e l’acqua e usare il composto per spennellare i bagels.

5. Tracciare un cerchio di carta da forno con l’ausilio del coperchio da 24 cm e posizionarlo nella pentola. Distribuirvi sopra la metà dei bagel. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”.

6. Posizionare la pentola su una superficie resistente al calore e sopra di essa Navigenio capovolto impostato a livello I. Cuocere per circa 15 minuti fino a ottenere una bella doratura. Rimuovere i bagel e farli raffreddare su una griglia per torte.

7. Rimettere la pentola sul Navigenio, rimuovere la carta da forno, chiudere con il coperchio e passare il Navigenio al livello 6. Riscaldare la pentola per circa 1 minuto.

8. Posizionare la pentola con il suo coperchio capovolto, inserire la carta da forno e i bagel rimanenti. Posizionare Navigenio in modalità forno, passare al livello basso e cuocere i bagel per circa 15 minuti.