Bomboloni

1. Su di un tavoliere disporre la farina creando un buco all'interno dove aggiungere gli ingredienti iniziando dalle patate e poi a seguire tutti gli altri ingredienti. Unire il lievito sciolto in un po' d'acqua con l'aggiunta di un pizzico di zucchero. Impastare fino a ottenere un impasto morbido. Creare delle palline da circa 50/60 gr e lasciare lievitare un paio di ore coperti da un canovaccio. Riscaldare la padella arcobaleno AMC con l'olio con l'audiotherm a carne, al suono iniziare con tre massimo quattro bomboloni, questo per non fare raffreddare l'olio. Impostare audiotherm a carota al suono girare i bomboloni e asciugare il coperchio. Continuare sino a quando il colore non è dorato. Abbassare la fiamma. A fine cottura passarli nello zucchero semolato. Una buona variante è creare al posto delle palline dei taralli.

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