Ingredienti
- 300 g di di sedano
- 1 cipolla
- 600 g di melanzane
- 200 g di pomodorini
- vino bianco
- 200 ml di passata di pomodoro (conserva)
- 100 ml di brodo vegetale
- 50 g di olive verdi denocciolate
- 1 cucchiaino di timo, tritato
- 2 cucchiai di capperi
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale, pepe
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Procedimento
1. Pelare la cipolla, pulire il sedano, tagliare entrambi a cubetti. Pulire le melanzane e tagliarle a cubetti, pulire i pomodorini e tagliarli a metà.
2. Versare il sedano e la cipolla nella pentola, applicare EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm, riscaldare impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”, ridurre quindi il calore. Aggiungere le melanzane e un goccio di vino bianco.
3. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, zucchero incluso, e mescolare. Riposizionare EasyQuick, riscaldare impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “vapore”.
4. Rimuovere EasyQuick al termine del tempo di cottura, condire con sale, pepe e olio di oliva.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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