Ingredienti
Pasta lievitata:
- 500 g di farina
- 1 bustina di lievito secco
- 1 pizzico di sale
- 120 g di zucchero
- 250 ml di latte tiepido
- 100 g di burro morbido
- farina qb
- Latte qb
- 1 cucchiaio di mandorle a lamelle
- 1 cucchiaio di granella di zucchero
Ripieno:
- 100 g di ciliegie secche (o mirtilli rossi)
- 2 cucchiai di confettura di frutti rossi
- 50 g di marzapane
Procedimento
Pasta lievitata:
1. Mescolare in una ciotola la farina con il lievito secco e il sale. Creare una conca con le dita. Aggiungere zucchero, latte e burro e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Far riposare al coperto per circa 45 minuti in un luogo caldo finché non raddoppia di volume.
2. Tagliare un cerchio di carta da forno con l’ausilio di un coperchio da 24 cm e inserirlo nella pentola.
Ripieno
3. Tritare le ciliegie, stendere la pasta lievitata sottilmente in un rettangolo su una superficie di lavoro infarinata e spennellare con la confettura. Distribuire le ciliegie sopra, dopodiché sbriciolare il marzapane e distribuirlo sopra.
4. Arrotolare il tutto longitudinalmente, formare una corona e metterla nella pentola sulla carta da forno. Tagliare la superficie della corona con le forbici, spennellare con il latte e cospargere di granella di zucchero e mandorle a scaglie.
5. Posizionare la pentola sul piano di cottura e impostare il livello più basso. Posizionare Navigenio capovolto e impostare il livello più basso, cuocere per circa 40 minuti finché non ha raggiunto una lieve doratura.
6. Togliere la corona di Pasqua dalla pentola al termine della cottura e far raffreddare su una griglia da forno.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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