Ingredienti
- 100 g di farina di grano saraceno
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 300 ml di latte
- 40 g di burro, fuso
Procedimento
1. Setacciare la farina con il sale in una bacinella. Sbattere l’uovo con il latte, aggiungere il composto alla farina, mescolare e poi unire il burro raffreddato. Mescolare tutto fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
2. Far riposare la pastella in frigorifero per almeno un’ora, se possibile anche più a lungo.
3. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo, fino al raggiungimento della temperatura ideale per arrostire.
4. Ridurre il calore al minimo, versare una porzione di pastella nella padella e distribuirla in modo uniforme.
5. Al raggiungimento della doratura desiderata, girare la crêpe e terminare la cottura. Tenere la crêpe in caldo e procedere allo stesso modo con le altre crêpes.
Suggerimento
- Aggiungere alla pastella dei funghi champignon affettati e servire con panna acida.
- Le galette possono essere farcite con un ripieno dolce o salato, a piacere.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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