Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 8 g di lievito fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 370 ml di acqua tiepida
- 4 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di sale
- Farina
Procedimento
1. Versare la farina in una ciotola, premere al centro con le dita per creare una conca e aggiungere il lievito sbriciolato. Aggiungere lo zucchero e mescolare con un po’ d’acqua e farina fino ad ottenere un preimpasto. Coprire e far riposare in un luogo caldo per circa 20 minuti finché il volume non è considerevolmente aumentato.
2. Aggiungere il resto dell’acqua, l’olio e il sale e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto malleabile ma non troppo morbido. Coprire e far riposare fino al raddoppio di volume in un luogo caldo.
3. Impastare nuovamente, dividere in porzioni come indicato nella ricetta e lasciar raddoppiare di volume prima di procedere con la stesura.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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