Ingredienti
- 80 g di couscous
- 1 cipolla
- 20 g di uvetta
- 40 g di anacardio
- 2 cucchiai di conserva di pomodoro
- 150 g di crème fraîche
- sale, pepe
- pepe di Cayenna
- paprica in polvere forte
- 8 foglie di verza bollite
Procedimento
1. Cuocere il cous-cous in una pentola piccola seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Sbucciare la cipolla e affettarla finemente, tritare finemente gli anacardi.
3. Mescolare cous-cous, cipolla, anacardi, concentrato di pomodoro e panna, quindi insaporire con sale, pepe, pepe di Cayenna e paprika in polvere forte.
4. Asciugare bene le foglie di verza tamponandole con uno strofinaccio pulito, tagliare le coste centrali, appiattirle e distribuire il ripieno sulle foglie.
5. Avvolgere le foglie, legarle con spago da cucina e porle in un inserto Softiera.
6. Versare 150 ml d’acqua nella pentola e inserire la Softiera. Chiudere con EasyQuick con anello di tenuta 24 cm.
7. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 8 minuti nel settore “vapore”.
8. Al termine del tempo di cottura togliere EasyQuick e servire gli involtini ben caldi.
Suggerimento
- Accompagnare con una salsa al formaggio o ai funghi.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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