Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi di aglio
- 3 gambi di prezzemolo
- 400 g di moscardini
- 1 bicchiere di vino bianco
- 350 g di passata di pomodoro italiano
- 150 g di piselli surgelati
- sale
Procedimento
1. Schiacciare due spicchi d'aglio e tagliare i gambi del prezzemolo. Versare un filo d'olio nella pentola e aggiungere aglio e prezzemolo.
2. Impostare Navigenio a livello 5, chiudere la pentola con EasyQuick e soffriggere fino alla finestra "carne" con Audiotherm.
3. Al suono di Audiotherm, aggiungere i moscardini (se di grandi dimensioni, tagliarli a pezzetti) e lasciarli rosolare. Aumentare Navigenio a livello 6 e sfumarli con il vino bianco. Togliere l'aglio e i gambi di prezzemolo per non bruciarli e aggiungere la passata di pomodoro, i piselli surgelati, un pizzico di sale e mescolare il tutto.
4. Coprire nuovamente la pentola con EasyQuick, impostare Navigenio su "A" e impostare Audiotherm a "vapore" e un tempo di 25 minuti.
5. Al suono di Audiotherm, aprire EasyQuick e lasciar leggermente raffreddare il tutto. Nel frattempo tritare il prezzemolo.
6. Impiattare e servire i moscardini cosparsi di prezzemolo tritato.
Suggerimento
- I moscardini in umido sono ottimi serviti con delle fette di pane caldo.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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