Ingredienti
- 125 g di farina 00
- 25 g di farina di mandorle
- 125 g di zucca
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 60 g di olio di semi di girasole
- sale
- ricotta
- noci
- 6 g di lievito per dolci
Procedimento
1. Pulire e tagliare la zucca a pezzetti. Versare nella pentola 150ml di acqua. Inserire la zucca nella Softiera e posizionarla all'interno della pentola. Cuocere con Easyquick per 10 minuti con Navigenio impostato su "A". Frullare fino ad ottenere una purea. Mettere da parte e lasciar raffreddare.
2. Sbattere l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la purea di zucca, l'olio, le farine setacciate con il lievito ed un pizzico di sale.
3. Versare l'impasto nei pirottini inseriti nella Softiera. Aggiungere ca. 150 ml d'acqua nella pentola, collocare la Softiera al suo interno e cuocere a Super Vapore con Easyquick per 15 minuti, controllando di tanto in tanto lo stato della cottura e aggiungendo un poco d'acqua sul fondo se necessario.
4. Servire i muffin con un topping di ricotta e granella di noci o mandorle.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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