Ingredienti
- 300 g di farina di farro
- 100 g di Farina di segale
- 2 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaino di Cumino in polvere o AMC Rustico
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 280 ml di Acqua, calda
- 50 g di Yogurt
- Farina
Procedimento
1. Mescolare in una ciotola tutti gli altri ingredienti, compreso il lievito in polvere. Aggiungere l’acqua o lo yogurt e mescolare fino ad ottenere un impasto appiccicoso.
2. Far riposare l’impasto spolverizzato di farina per almeno 12 ore a temperatura ambiente.
3. Tagliare un cerchio di carta da forno con l’ausilio di un coperchio da 24 cm. Mettere la carta da forno nella pentola, adagiarvi sopra l’impasto e spolverizzare con la farina.
4. Posizionare la pentola sul piano di cottura e impostare il livello basso. Posizionare Navigenio capovolto, impostare il livello basso e infornare per circa 45 minuti.
5. Togliere il pane dalla pentola aiutandosi con la carta da forno e far raffreddare completamente su una griglia per torte.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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