Pesche golose

1. Coprire l'Unità Arondo con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

2. Nel frattempo, tagliare le pesche in 2 parti e scavarle al centro con un coltello.

3. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 4 e adagiare le pesche all'interno dell'Unità con la buccia rivolta verso l'alto. Coprire nuovamente con il coperchio e lasciare Audiotherm posizionato sulla finestra "carne".

4. Trascorso il tempo di cottura, spegnere Navigenio e attendere ca. 2 minuti, verificando il punto di cottura delle pesche (che devono rimanere sode).

5. Con l'ausilio di Tritamix, montare il mascarpone insieme allo zucchero a velo e al rum.

6. Estrarre le pesche da Arondo e posizionarle su un piatto tenendo la parte grigliata verso l’alto. Spalmare la crema di mascarpone all'interno della parte scavata di ogni fetta di pesca, guarnire con i ribes e servire.